Prenez 2 amies qui bricolent, une dans les perles à fond, l'autre un peu de tout et des perles aussi bien sûr... Lachez-les dans un lieu festif où elles peuvent rencontrer, échanger, montrer, expliquer, papoter avec des gens interessés par ce qu'elles font... Voilà la recette de notre fun sympa à la fête de la Totsche à Russ, Vallée de la Bruche, Bas-Rhin, Alsace.
C'est une fête entièrement dédiée à une recette alsacienne de galettes de pommes de terre que l'on déguste avec une soupe de légume ou une salade verte.
La recette.
Il vous faudra réunir :
- les plus belles pommes de terre de votre cultivateur,
- des gros oignons bien ronds et doux de votre potager,oignons
- un bouquet de persil parfumé de votre jardin,
- une bonne quantité de farine cherchée au moulin du pays,
- une généreuse poignée de sel,
- quelques tours de moulin à poivre.
Dans un grand pot de terre cuite, râpez les pommes de terre. Ajoutez-y les oignons émincés (qui vous auront fait pleurer...), les oeufs entiers (sans la coquille, bien sûr!), le persil haché menu.Pour lier le tout, versez une bonne poignée de farine. N'oubliez pas le sel et le poivre. Puis, touillez, touillez...
Prenez la bonne vieille poêle noire de Grand'Maman, (on en trouve encore dans les brocantes !). Mettez-la sur le feu vif, versez-y une bonne rasade d'huile. Quand celle-ci est bien chaude, déposez-y délicatement une bonne cuillérée de la préparation. A l'aide d'une spatule, aplatissez les petits tas et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés des deux côtés... Hopla, c'est prêt !
Cette fête accueille aussi quelques exposants pour animer les rues entre le repas et le passage d'un magnifique cortège qui retrace au fil des chars la vie de nos paysans d'antan
